在汕头吃了这么多美食，最喜欢的还是牛肉火锅，临离开前的中午决定再吃一次牛肉火锅。福合埕牛肉火锅潮汕地区比较出名的老字号，距离我们比较近的是福平路的总店，刚好中午吃完还可以买一些生的牛丸打包回家。 店铺分两层，门口的左手边是厨房和卖牛丸的。 牛丸和牛筋丸都是52元一斤，真空包装，可以外卖回家。 一层是吃粿汤的，原本想吃完火锅再来一碗粿汤大家尝尝，可惜肚子太小，吃得太饱，吃不下了..... 二层是做火锅的，中午客人不多，这里的位置也挺大的，还有很多包厢房间。这里的牛肉价格基本都是30元以上一碟，比海记贵。上海的朋友是在金新南路的分店吃，价格比这家老店还贵。茶位费5元一位，包酱料。 今次只有我们3人吃，所以只点了几款比较喜欢吃的肉肉。 匙柄 35元，在匙仁靠下的部位，肋骨之下，有着明显的肉筋纹路，入口柔中带弹，非常鲜嫩。 雪花肉 45元，相对来说不太漂亮，雪花的纹路不太清晰，没有呈现出大理石纹，因为牛肉新鲜，所以味道还是不错的。 五花趾 45元，五花趾是牛腿腱肉，大家最喜欢吃的肉肉。看看菜单有三花趾和五花趾的选择，三花趾价格相对便宜一点，但问了服务员说五花趾比三花趾更好吃，而且每一片肉都爽口弹牙。 汤底是原汤汤底 10元，看上去很清但同样是牛骨熬制的牛骨汤，但把牛肉都放进去涮完再喝，很清甜。 五花趾，纹理清晰，涮几秒变色即可吃，口感脆弹，好吃！ 秘制五香牛肚 40元，超级咸，不好吃，不建议点，郭记的比它好吃多了。 炒牛肉粿 20元，这个是湿炒牛肉粿，感觉粿条有很大一股炒焦的锅气味，味道一般。 汤底很清甜，喝了不少。结账总共216元，人均70左右，虽然价格有点贵，总体味道感觉比海记要好吃。