前阵子到长沙，办完入住快两点了，很多餐厅中午必餐，还好他家营业，赶紧嗦一碗。 [环境] 很有年岁的老店，桌椅板凳码放整齐，窗明几净，还可以。 「牛肉粉」 一直以来，我都把广西粉排在所有粉的第一位，但是吃到他家这碗粉的时候，心目中的排位动摇了——这也太香了！ 炖肉的汤加了辣子一起熬煮，很有味道，回味无穷且不留余地。牛肉软烂多汁，粉湿滑爽快，配料的黄豆、酸豆角、小榨菜也是提香惹味，趴在碗边紧着划拉，越吃越带劲！ 「虎皮炸弹」 fu南人念炸只有四声，所以这个菜名怪吓人的，但味道可是真好，麻酥的蛋清，腥香的黄儿，埋在粉里更是极力吸汤儿，荤肥可口~ [服务] 老店和老字号可不是一个概念，老字号是躺在招牌上面养尊处优，不思进取却充满优越感。老店是风吹雨打历尽沧桑但始终屹立不倒，一般都是一家子不求大富大贵，但要靠一家店丰衣足食。所以后者更注意品质和细节。他家看似随意，其实话里话外都加着小心呢。