#寻找云南100家最好吃的老牌餐厅# 、#舌尖上的云南# ——《美食指南》写作小组探店蒙自蒙自天源大酒店玫瑰餐厅。 这家20年的老字号系蒙自市烟草公司直属企业，属于国营单位，按国家四星级标准承建，是红河州、蒙自市档次较高，规模较大，具有先进设施设备，服务功能齐全完善的高星级酒店。 他们家的过桥米线按照最传统的古法制作，不用现代调味料，用老鸡、筒子骨、老鸭熬制的汤费时7、8个小时，提鲜用的是6小时熬制的豆坨，60元一套的过桥米线比起昆明168元一套的还要实在；关键是吃完不会口干舌燥、很舒服，他们家最高纪录是每天要卖出3000至4000多碗，成为蒙自人的最爱过桥米线。 晚餐专门品尝了云南过桥米线大师、蒙自首席烹饪技师赵志州先生亲自制作的美食：过桥桂花鱼、红焖牛腩金瓜烩桃胶、芭蕉花烧脆皮肉、金汤白玉萝卜、草芽地椒汤、秘制桂花糕，道道经典，好吃又健康。