据说十几年前老板在大江南北喝了很多羊汤，在不同风味的羊汤店里当学徒取经，回来后在融合创新的基础上进行无数次尝试，才形成孟记羊汤自己的特色，熬出骨髓来的孟记羊汤，汤特别浓，又很香，还不腥，以大骨骨髓做汤引，每天更换一遍新骨头，用老汤煮新骨头4个小时，把骨头里面的骨髓及骨油煮出来，去掉骨头之后，用骨头汤再煮羊肠子，加上十几种中草药及调料，煮一小时，一碗汤才算完成，绝对值得推荐！。