石岐佬是中午有代表性的酒楼，以石岐乳鸽，中山地方特色菜品主打。餐厅以鸽为主题，以马乐山设计的胖鸽形象代言，大厅主体围座以开放式鸽子笼设计间隔，人坐笼中，保持了独立性，又可眼观八方。餐厅既有现场制作参观，还有文创品售卖，传统点心还可打包外带。