皇城老妈可以说是公主我刚到北京闯荡时最爱吃的川菜了，每次跟同学聚会时多会选择皇城老妈涮锅，皇城老妈生于1986年，成名于成都。1998年带着川人川风、蜀人蜀味的信条进入北京。1986年皇城老妈的创始人廖华英开设自家的火锅店，因为当初的火锅店就坐落在成都古皇城坝，而开店的廖华英又被熟客尊称为"老妈"，于是就有了皇城老妈的字号