江淮地区饮早茶的习惯没有像广东那样普遍，泰州是为数不多将这一传统习俗保留下来的城市。泰州的早茶，讲究一杯茶、一碟烫干丝、一笼包子、烧卖或是蒸饺，再加上一碗鱼汤面，也就是泰州人口中的“一茶三点一面”。 不论是素包还是肉馅的包子都很润泽，一点也不会干。不饮茶的话，喝上一口现磨豆浆，也可以解去馅儿里多余的油腻。这汤包如果个头大一点，吃两个基本就差不多，因此两日的早茶都没能吃的下鱼汤面，颇有些遗憾。