新加坡米其林一星餐厅“莆田”。创始人是福建莆田人，因移居新加坡思念家乡味道，而一手创办起这一“新加坡中餐第一品牌”。蓝白相间，氛围简约，这家创立于2000年的莆田，至今已有19年历史。虽价格小贵，味道还是OK的。重点推荐一下让我回味无穷的扁肉汤和莆田卤面。 扁肉汤，我开始以为是馄饨，其实还是不同的。扁肉的制作已经有百年历史，它的精髓就在于它的皮像纸一样薄，工序复杂。吃起来有种独特的Q弹口感，鲜美的汤汁虽略微偏酸，但是很开胃。 这碗莆田卤面，号称“征服大马人味蕾的面”，已经卖出超过30万+碗！不是夸张，别看只是一碗面，工序极其复杂。不仅需要经过数小时文火慢炖，让猪大骨与猪肉精华完全融化成浓白卤汁，再加上多种新鲜食材，每一口面与汤都饱满精华。一碗面，足够两个人吃的份量，超级鲜美。