在顺德菜中，米酒是最常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒运用得出神入化，往锅四周洒上米酒，哄哄的烈火作用，把酒气逼入鹅肉中，香气四溢。无酒不醉鹅！！每次来顺德都要吃吃吃！