提起田鸡的做法，最受人喜欢的莫过于泡椒田鸡了。在厦门想吃泡椒田鸡，自然就会想起一家叫“黄鹤天厨”的餐馆。这道川菜经典做法却是在这里获得了发明专利证书，可见它的不一般。这道获发明专利的泡椒田鸡，20年在厦门卖出了50万份，几乎每个人厦门人都吃过了。 新店位于亿华中心一楼，跟一般的餐厅不同，在一楼居然还打造了一个读书区，颇有文艺范。 泡椒田鸡，将泡椒酸汤与鲜活现杀拥有“大长腿”的田鸡结合，独特的美味让食客经久不忘，而且分量实在，这样一大锅4-6个人都足够。 四代有机鱼头，大鱼头是在砂锅里慢炖，非常入味，鱼汤拌饭，米饭多吃三碗。往往食客点个鱼头点个泡椒田鸡就足够了，都是开胃下饭的好菜。 湖南辣椒炒肉，很家常的一道菜，但特别之处是连辣椒都是从湖南运过来的，保持它的“湘味”纯正，吃起来辣得过瘾。 酸菜炒小笋，酸菜特别开胃，笋很细腻，感觉黄鹤天厨的每道菜都能让你多吃几碗米饭。 当然不辣的也有，比如这个香酥脆皮鸭，鸭皮酥脆，鸭肉细腻，跟脆皮乳鸽有异曲同工之妙。要搭配酱汁吃更好。 香芋蒸排骨，现在排骨的价位大家知道可贵了，但它们加的肉排仍然是很实在，带着芋香味入口，唇齿留香。 连金丝榴莲酥这样的手工粤菜小点，在这里也能吃上，一口咬下，榴莲的香气充斥在嘴里，还带有点流心的效果。 获得发明专利的泡椒田鸡，20年在厦门这家老店卖出50万份，食客：太下饭！