对于日式料理的偏爱在这几年越发明显，这种注重天然本真的餐饮风格，在现代人油炸煎烤的理念中显得清新脱俗。位于湖滨东路的这家古山日式海鲜火锅，把国人喜爱的火锅与日料结合，赶上治愈餐厅在这里举办二十四节气宴食之一的“冬至宴”，着实大饱口福。 古山颠覆传统日料的古风，只有几个日式包厢，大多是典雅大气的餐位，但是在环境营造上秉承了日料店的精髓，注重与自然的结合，角落里，玻璃外不经意的竹林绿植都让人心旷神怡。 豚骨豆乳锅人手小汤锅，五款汤底选了日式豚骨豆乳锅，虽然厦门的冬还不算太冷，这咕咚咕咚烟气缥缈却有一种冬日氛围。 姿造刺身拼盘都说冬至补冬补嘴空，以一座丰盛的鱼生拼盘开启盛宴再合适不过了，深浅不一、色泽鲜艳的鱼生静卧于冰，如雀翎绽放一般之精致立体更显大气。鱼生可蘸芥末酱油同食，也可下锅汆食，「黑斑节贝类拼盘」虾肉弹滑贝肉爽滑，各有各自的鲜美。 滑类拼盘以竹筒灌装三种不同颜色的肉滑，分别是虾滑、鱼滑与鸡滑，如清溪竹林一般。入锅即熟，脆而不硬，嫩而不烂，风味十足。 有大鱼自然也有大肉，四款色泽鲜艳的肉品在这个肉贵的年代显得豪华耀眼。澳洲牛小排、太阳卷、肥牛以及丹麦猪五花，经过海鲜渲染的豚骨豆乳锅与这些鲜肉融合，更加鲜嫩。 散寿司可能是我见过最随意的寿司了，也许叫它鱼生盖饭更合适。随意铺满的各式鱼生，飒是好看，连捏寿司都省了，随意起一勺便是寿司，当然，建议稍微捣鼓搅拌一下更加，不然可能会有人中奖吃到一整坨的芥末。 三文鱼炒饭一直很都很喜欢的炒饭，三文鱼细切小块与饭同炒到金黄，没有过多佐料，完全是三文鱼的鲜香在发挥。 蔬菜天妇罗香菇、茄子、地瓜都是很好很健康的食材，裹粉酥炸之后便是天妇罗了，酥脆入口即化，不重口，蘸上醋汁更美味。 其他烤物口味也是超赞，烤多春鱼、烤银鳕鱼下巴、唐扬鸡块都是上桌秒空盘，足见年轻人对这些菜的喜爱。都说没有什么是一顿饭解决不了的，如果有的话，那就两顿，冬至补冬更需要治愈，治愈味蕾、治愈心灵。 古山日式海鲜火锅 湖滨东路291号1楼