最能勾起乡愁的莫非就是舌尖的思忆，大禹观堂中餐厅禹家大院居于度假村一期的村落之中，门庭高阔，墨池香润，是古式大户大家的建筑格局，庄持典雅却又不显彰扬。 大厅里原本沉香系的木色里点缀了一些鲜亮的色彩，凭添了时尚的元素。 ⛩包厢中正，红妆的筵席颇显隆重与盛情，席上布景，老藤、酒坛、蟹宠……瓦片上竟然还巧刻着的是今日的菜单。 迎宾头道甜品「老酸奶五彩水果」，上头写着绍兴欢迎您的字样，心意尤显。 桌上的江南锦锈冷味碟、越府三味干果碟十足令人开眼，冷碟和干果四碟一屉，绕席摆满，咸的糟鸭舌、羊肉冻、扎肉冻、熟醉蟹等，甜的有糖粟子、桂花糕 、团糕、香糕、桂花薯等、一次可以尝遍十几个品种的绍兴特色冷味儿。 「绍式农菜大拼盘」集萃了绍兴最经典的八道特色美味：两味安昌古镇的香肠、鲳鱼鱼干、白条鱼干、酱鳊鱼的鱼干、霉千张、霉菜梗。酱鸭。这道菜是饭榔头啊，这八碟热蒸真是我的舌尖挚爱，记忆里的祖母味！比如这霉千张、霉菜梗，不是从小吃惯的人吃起来可能还要有个接受过程，但是对于我来讲就是难遇的儿时味道了，超级下饭！ 「原味清蒸大闸蟹」选材是开元集团统一采购的阳澄湖大闸蟹，此时是吃蟹最好的时令啦，膏厚肉实，蘸着浙江醋、就着绍兴酒，阳澄湖的蟹有着特有的清鲜，三两左右的母蟹自是上品。 「姒家年糕炖白条」鉴湖里的有机大白条儿，这一条有12斤重！ 「嘎拉头蒸夜开花」这道菜名儿有意思吧，嘎拉头是绍兴当地的一种腌菜，其实还用上了蒲瓜，然后与当地的河虾一起出来的，这个时节这么大个儿的河虾价格不菲，且每一粒河虾的眼珠都突暴清晰，这是河虾烹饪前鲜活的特征，这道菜是典型的绍鲜啦~ 「干锅腊味板栗饭」，这锅饭有讲究，取材秋季当令的板栗，鲜嫩的豌豆，配上香米饭，又选用了酒店自已腊晒的酱肉、香肠一起煲烹，主厨亲自端锅上桌，打开锅盖时香味四溢，分盛到小碗中呈至每一位宾客之前。 「翡翠蟹粉白菜羹」用蟹熬成的汤汁煮的白菜，然后在上面又淋了蟹膏，着以青豆点缀，按位上。 「蟹肉状元汉堡粥」按位上，满满都是小惊喜，掀开汉堡”盖“，下面是热气腾腾的蟹粥，加了蟹膏蟹黄，超级落胃。 最后的「甜品幕斯」，名日“江南水乡”与窗外即景合一，浑然天成的美意了。