怀石料理，作为高端日料的代表，一直深受资深日料爱好者的喜爱。一期一会，喜欢每一次品尝都不同的新鲜感。最近，在筼筜湖边上便开了一家高端日本料理店：寿司巅·隐～ 寿司巅·隐，位于西堤咖啡一条街上，浓浓的日式装修风格，主厨是来自日本的做了十几年的日本料理经验丰富～ 双橙拌海蜇，口感脆爽的海蜇丝搭配青橙黄橙与芝麻，味道清新特别～ 生鱼片里面有：北海道野生真鲷鱼有嚼劲、朝鲜秋刀鱼鱼皮表面炙烧香脆鱼肉微熟、长崎枪鱿鱼肉质紧实卷着黄瓜口感独特、蓝鳍金枪鱼中腹油脂绵密入口即化、寒鰤鱼鱼肉细嫩鲜甜～ 日式煮海螺，熬煮入味后切片，口感Q弹～ 烤大竹荚鱼下巴，每次吃日料必点的就是烤鱼头了，这次选的是大竹荚鱼下巴，表面焦脆，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，搭配花生碎，好吃！ 金线鱼汤，汤鲜嫩白，鱼肉细腻～ 寿司，品尝日本料理必不可少的菜品，也是最能体现大厨水平的。他们家寿司饭选用日本米，加入红赤醋并将米温度保持在40-50度最适宜品尝寿司的米饭温度～大竹荚鱼寿司、朝鲜野生青花鱼寿司、活杀北极贝寿司，每一贯寿司都是可以直接上手品尝，不会松垮，都十分不错，最喜欢的是北极贝寿司，爽脆鲜甜的北极贝搭配米饭，一口都是大海时味道～ 甜品，椰果冻软糯清凉底部还有西米与波多黑豆很糯香甜，吃完不会觉得腻～ 一餐怀石料理品尝完毕，被大厨精湛的手艺折服，每一道菜都十分精致，食材优质，期待下一次的品尝～