马祥兴菜馆是南京百年老字号，也是南京第一家清真餐馆，马祥兴菜馆之所以成为名店，主要得益于其创新精神。它并非以回民最常用的牛羊肉作原料，而是以江南最常见的鱼鸭虾蛋为素材，构思奇巧，独具风格，美人肝、松鼠鱼、蛋烧卖、凤尾虾这四大名菜最具代表性。