一顿饭全程都在想 “印度菜要都能做成这样 谁还会不喜欢” 斯里兰卡螃蟹咖喱饭。 大块拆好的雪白蟹肉 加辣椒红葱青柠椰子碎小鱼干等佐料 大锅炒细长的印度香米 跟传统briyani很像但更加酥香可口！椰奶咖喱打成轻盈的慕斯 拌在一起就是实实在在的好吃 胡椒和罗望子烤猪肋排 搭配芒果咖喱。 烤猪肉的水平很绝 先整块碳烤至表面微微焦酥 中间按压充满弹性 切成薄片再烤一次 水分和油脂都锁在里面 白里透粉。伊比利亚猪肉本就是好料 这烤完惊人的柔嫩！ 胡椒的微辣和罗望子浓郁的酸甜风味 全都渗进里面 再蘸上芒果咖喱酱。这道堪称他家印度烧烤的典范 坦都里烤羊排 搭配印度经典小扁豆Lentils泥和香草汁。羊肉的弹性比猪肉更足 孜然辣椒的调味完全是接地气的喷香烧烤味。有淡淡的膻味 不难接受 但不喜欢的可以略过。 吹爆这个胡萝卜halwa kulfi（真的找不到这个传统印度甜点的翻译…大概是冻乳酪？）整个比冰淇淋更醇厚 胡萝卜的清甜呼之欲出 搭配一点罗勒汁 和底下的蜂巢块/分解开心果和脆米拌在一起。太喜欢！ 印度国民香料马萨拉调味的浓醇焦糖和乳酪 肉桂挞皮酥脆可口。最惊艳的是超大个「大吉岭红茶雪芭」 茶香沁人 冰沙口感依然有一定程度的绵和黏 渐渐融化之后分离出茶水 让人想端起来一饮而尽。