⛩大堂的位置间隔布局的非常细巧，即使大堂用餐，交流起来的私密性也是非常好的。 入座会询问客人想要喝什么茶水，而无论四季，我每次要的都是会是龙井茶。 第一道上来的是菜单之外的小食，天气渐寒，今天的这一道是温暖的「餐前小食咸豆浆油条」热热的咸豆浆，油条是刚放进去的，还脆着，上面撒了几缕海苔丝。 「茴香蟹肉冻佐红鱼籽」，这头道菜如果不晓得名称还真看不出其间的玄妙，于蟹盖之中，满盏的蟹肉冻，蟹肉丝的紧致与冻汁的丝滑，冰冰爽爽间又似有鱼籽颗粒在舌尖微微爆破，口感有咸鲜中带着清甜。 这第二道「油卤带膏鱿鱼筒」在杭州是难得会吃到这一味的，我倒是记得在厦门曾经吃过的一次，慕名而去的曾厝安里一家小餐馆，鱿鱼筒饭里吃到鱿鱼膏，这卤鲜的鱿鱼吃起来微带韧性，特别的好味道，曾经想着再去厦门吃，这一念就好久，没想到竟然在就在杭州遇到了！ 「酸辣海鲜冬瓜盅」Q萌的小冬瓜，明明不是第一次见了，但是每次吃都有宛若初现的喜悦，盅里的汤汁酸辣劲对于杭州人来讲还是很够爆的，喝了身上就生暖，里面的小海鲜肉其实很多，都在底下，越往下盛就越多，对了，吃的时候别忘记了把冬瓜的囊也用勺子刨刮下来，这小冬瓜很嫩，配着酸辣海鲜的味道，再好不过了。 「黑松露蟹粉溏心蛋迷你南瓜」摆盘玲珑见巧，这个小南瓜上等黑松露特有的香气与蟹肉的鲜美同时涌入味蕾，唇齿留香，回味无穷。软糯的小南瓜和微微辛辣的洋葱粒伴随着流质状的蛋黄淌如口腔，更为这道菜带来了意外之喜，每一样食材彼此独立，却又在口中完美融合。 「生焗钱江野生江鳗」每年的初冬，都是吃鳗鱼最好的时节，此时的鳗鱼最为肥美，而鳗鱼又别具滋补的营养价值，最适宜作为冬日食补的良材！金沙厅的这道钱江野生江鳗，肉质丰肥，香酥糯腴的口感令人好生满足。 「蟹钳豌豆鸡头米」饱壮的蟹肉被悉心的从蟹钳中完好地拆了出来，配上初生的鲜甜豌豆、鸡头米为缀，颇具新意。 主食是竟然是十足「蟹粉大肉包」这包子带着绝对炙热的温度上桌，也一定要趁热吃，吃的时候必须小心哦，那里面的蟹油可是最最难得的好味道， 「甜品冰镇酒酿露」装盏与缀红都尽显心意之美，那味酒酿的醇香在舌尖滑过，撩拨起老江南里的旧回忆。 菜单上的菜上完了，欲准备再喝口茶起身，此时，服务生竟然又端上两杯银耳枸杞羹来……金沙厅，这留客的盛情都在了！