峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，现在为华天饮食集团的重要成员。主理厨政的伍钰盛大师毕生精于川菜，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。峨嵋酒家作为北京第一家川菜老字号。车公庄这家店是她的总店。