牛肉锅贴：南京传统清真小吃之一，以牛肉为馅，似饺子的瘦长版。上乘的锅贴，牛肉细嫩多汁，面皮柔软而底部酥脆。锅贴的最佳食用时间：平底大铁锅，倒油焖煎至金黄色，刚起锅热气腾腾，滋滋冒油，此时味道最佳（当心汤汁烫嘴）南京人爱吃锅贴，二两锅贴，一碗馄饨，一份烤鸭，丰盛的午餐如此简单。南京有很多老字号锅贴店散落在不同的居民区，城南老字号锅贴以“蒋有记”为最出名。 当“蒋有记”遇上“老门东”，小小的锅贴承载了厚厚的金陵饮食文化。老门东地处中华门以东，城墙下，青砖路，马头墙，一派南京老城南景象。蒋有记就开在老门东过了五板桥的一条小巷子内。 两层楼的店铺，上下不到20桌（四人桌），可同时容纳六七十人。（不到迫不得已，楼上基本也做工作间用）每当饭点会有排队现象。先点餐，发小牌子，自己将结账小票送到后面的工作间窗口，叫号自行取餐。