烧热300度的鹅卵石铁炉闷烧的现杀鱼蛙，定时器一响即可开锅。很有仪式感地三人抬上桌，还有开锅仪式，滋啦啦现杀下锅。 牛蛙配酸菜， 四川 本地腌制的上好酸菜店里秘制十分起鲜，用蒜泥、香菜、芹菜、葱、豆豉油、花生碎、黄豆酱碟浇酸菜原汤，汤底是酸菜配野山椒制成，辣度统一，意外的辣味后劲十足，依然忍不住使劲儿捞牛蛙，矫健的牛蛙取2两的规格最鲜嫩不散。 江团配古法红汤，牛油配青花椒，倒是意外的柔和，吃来还不上火。江团无刺，肉质紧实带皮的部分还有胶质感。 锅边围一圈木质转盘可随心搭配凉菜小食特色点心， 比如 凉拌鲫鱼、油爆河虾、小酥鱼，还有橘子馅儿的蒸包、小笼包等。吃得丰盛满足！