太二只用鲈鱼，鲈鱼比较娇气但是肉质紧实细腻。鲈鱼去骨去尾去鱼腩，只留下最精华的鱼柳部分~ 煮熟后加进酸菜高汤，炝上辣椒油，香气瞬间爆炸！鱼肉很大片，弹韧可口，没有鱼刺。