⛩［环境］这一次听说竹哩新店开在了杭州大厦501，甚是欢喜！欣然而往，果然不负期望，3000平方米餐厅约对是杭州日料界的空间旗舰，30人的板前，60个大小不一的包厢，可容纳百人欣赏表演的日式演艺大厅，全店地暖让脚板快乐得想飞，踱步走过一排排矗立着的鸟居，相传鸟居是人间与神明相连的结界，步入的感觉宛若穿越， ‍井原里采用的会席+自助的形式，先上的是会席套餐7道菜品。 先付 「自制果脯」、新鲜的龙眼、去了皮的圣女果， 八寸 日式煎腐、拌海哲丝等等，集合了甜、酸、咸等多种口味，起到开胃的作用； 吸物 「海参鲍鱼汤」这道奢华的滋补汤实在是很厚道！用到大的鲜鲍鱼、海参、松茸，汤色浓醇，喝下去整个人都暖了，深度的鲜美！ 造里 「刺身拼盘」想说会席中刺身拼盘用到的食材在杭州的日料界基本上都算是顶级的品质了，生长在800米下无污染深海的新西兰特级鳌虾，比我的手掌还要长，据介绍说要30年才能长到那么大一只，虾肉晶莹剔滑，清鲜可口；刺身拼盘中还有蓝鳍金枪鱼大脂（或许是中脂吧，但我却感觉是我最喜欢的大脂，因为中脂的口感觉还没有这么丰腴脂润）；经常自购，早就发现三文鱼其实是有大的差异的，比如产地挪威的、爱尔兰的和智利的就有着截然不同的差异，智利的三文鱼真的比较差了，而此刺身拼盘中的三文鱼是真正的帝王鲑级的，主要还是口感，入口脂溢的舒坦与满足感；服务生有介绍还有的生鱼片是日本寒鰤鱼，寓意着加官进爵，也代表井原里祝食客好运连连，就冲这样的祝憬也要赞一个！ 名物 「炭烤海钓鱼」烤制的火侯控得极好，鱼皮微微泛焦，而鱼肉保持着紧实的质地，筷子夹去，鱼肉顺着纹理散开来，非常的新鲜的品质，鱼肉很香，海钓鱼对于杭州的食客来讲，亦是稀见的美味了。 进肴 「芝士焗小青龙」澳洲小青龙半剖开，每半上覆盖了厚实的芝士，都可以拉出丝来，厚重的芝士裹着紧实的虾肉，岂止“好吃”二字可以形容？ 强肴 「火炙澳洲和牛」 这个就比较厉害了，服务生会端着纹理清晰的澳洲和牛来到包厢，用喷枪现场将牛肉炙熟，竹哩选用的是天然牧场放养的草饲和牛，话说草鉰或是谷饲我都一样的喜欢，草鉰的精良一些吧，烤完一面之后，裹上特制的日式醋和萝卜泥之后再烤，熟度可以自己选择，我们选了五分，入口脂化，溢齿留香。 七道会席之后就是放题啦！