大刀腰片：下锅涮个20s左右是最合适的，脆度刚好。吃的时候记得搭配干油碟，入口麻辣爽口，真的一点腥味都没有。 毛肚可谓是火锅必点菜的NO.1了，毛肚七上八下口感最好，入口嘎嘣脆，嚼起来一点不费力。