第一口，是惊喜且满足的。与泉州的润饼皮不同，烤鸭的面皮更柔软，也更厚实。青瓜在鸭肉中带出一番清爽，毫无痕迹的淹没鸭皮所带的些许油腻，白糖的颗粒感则是画龙点睛。