西宁的老字号、最地道的小吃，凌晨4点就开始营业，食客络绎不绝，早高峰要排队，去晚了就只能吃上牛杂了，羊杂卖的很快，下午基本上就不营业了，前一天喝了酒，第二天早上来碗羊杂，吃的混身冒汗，酒劲也随之而去了。