在涿州地界上，湘红天应该是最纯正的湘菜餐馆了，没有掺杂挺多其他菜系的菜，湘菜的烹调也比较正宗，据称，他家的大厨和主要食材、调味品都是从湖南来的。他家菜品品种挺多，涵曦湘菜系湘江、洞庭、湘西三大流派主要菜品，但从菜单上看，似乎更偏洞庭一些。土匪猪肝咬劲适中，入味深厚;湘式臭桂鱼比之微派臭桂鱼，味道更为浓郁;干锅菜他家很拿手，可以一试。