Bouillon是1860年开始兴盛的巴黎工人食堂，供应平价且份量大的热食餐点给蓝领阶级，现在已经转为华丽、平价、传统料理的餐厅了。 来到Bouillon，你会有搭乘时光机回到法国美好时代的错觉。 以平价的传统家常菜。在菜单内，经典的法式前菜如鸭肝、蜗牛、美乃滋水煮蛋。主菜油封鸭腿、勃根地的红酒炖牛肉、法式蜗牛等等。常见的乳酪种类，甜点如巧克力慕斯、焦糖烤布雷…等等，都可以找到。 整个餐厅内可以说蛮吵杂的，不论是顾客的说话声、酒杯声、服务生发出来的盘子的声响…等等，但这种活络的气氛也是bouillon的特色。