扯面，确实手工面，因为粗细不一，有的大约拇指粗，有的近似韭叶细，难得都熟了，只是粗的未免偏硬，中间面芯发白，未煮透是有的.素的油泼面就不错，扯的再均匀一些好！ 个人认为比柳巷面好吃，曾经的点评优质商户！