茶香骨，是雄哥在粤菜酒楼中普遍能吃到的茶香虾上寻找灵感，从而自创的菜式。烹调手法先卤熟再油炸，却丝毫没有油腻的口感，反而香脆、干身，散发着淡淡的茶香