锦记牛杂的咖喱汁鲜香浓郁，牛杂口感适中，软而不烂，连浸透牛杂汁和咖喱汁的萝卜都格外好吃。在煲牛杂的汤底中讲丸子、蔬菜烫熟后，浇上咖喱汁的烫菜也不错。