私房菜中,有一样菜品最为特色,也算是招牌菜,那就是叫花鸡。 叫花鸡顾名思义,原本是叫花子即乞丐吃的鸡。最正宗的叫花鸡甚至是毛都不拔直接糊上泥巴用柴火烤。