大肠包香肠，烤过的糯米有种脆脆的感觉，包着外焦里嫩的香肠，再配着蒜香，就算没有老字号的招牌也很好吃。和台中的逢甲观光夜市不同，所谓六合夜市其实在白天是一条普通街道，而到了晚上，它才开始展现自己繁华热闹的一面。