枫镇大面一般只有盛夏才有，一碗好的枫镇大面要用猪骨、鳝骨熬成的汤增鲜，再用酒酿吊香。他家的汤底和浇头是分开点的，我点了红汤汤底加焖白肉，非常好吃。