用心选用在地食材，搭配新鲜的海鲜与肉品，以法式烹饪，展现主厨对美食的主张。较一般法国菜有更多蔬菜入菜，例如：蔬菜千层冻、芥末叶酥炸...干贝、红条、安格斯牛肉都搭配的各得其所。紫苏冰沙、芒果珍珠，焦糖脆饼、莓果巧克力与小茶点等无一不是认真制作。酒单各种葡萄兼顾，但以法国酒为主，选的很好。