凯瑟琳·霍夫奶酪农场，Catharina Hoeve Cheese Farm，是荷兰桑斯安斯风车村（Zaanse Schans）中的景点之一。 这景点在赞丹景点中排名第五。若大的风车村，景点可谓“琳琅满目”，排至第五显然值得一提。 国人通常不太感冒奶酪，除新一代之外，然而奶酪是西方饮食中不可或缺的部分，甚至可称为西方饮食中的第一美味。 之所以这么重要，概因欧洲史上畜牧业中以牛为主，牛奶制成奶酪后一方面易于保存，另一方面奶酪易于搭配其它食品，如搭配面包、沙拉、菜肴等，又可烘烤。烘烤是历史上西方与东方饮食烹调方法不同的特征之一。 奶酪，即cheese，别名: 干酪、芝士、起司。主要食材为：鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐。奶酪按制作方法不同又分为生奶酪和熟奶酪。 荷兰是奶酪王国，每年出奶酪出口量四十多万顿高局世界第一。 拍照时欲笑口一开，也会说“Cheese”，据称这传之于荷兰的拍照习俗。 顺便说一下，店里出售的荷兰巧克力，是我的最爱，买了不少，自用部分，也送了些给亲朋好友，都说不错。 参观完凯瑟琳·霍夫奶酪农场，周边的风景，尤其风车、漂亮的房子、静静或激越的水流，都是拍照最好的选择或背景。 让我们“Say Cheese”！