摩洛哥位于北非，位于大西洋和地中海之间，受欧洲，阿拉伯和柏柏尔文化的影响。这个国家的着名的露天市场里充满了豆类和谷物，腌制的橄榄和油腌菜，干果和肉类，当然还有香料。