北京的卤煮火烧就是平民小吃，猪下货煮汤就着死面饼，又饱肚子又解馋，卤煮火烧实际上就是猪肠和猪肺，并不含其他下水。肠子、肺头、豆腐、火烧外加一勺卤汤，就是卤煮火烧。这家的肠子味很淡，适合大众，量也不小，挨着德云社，就在旁边的门框胡同往里走。