大壶春的金字招牌一挂好多年，从老一辈起到现在的小年轻，少有不喜欢大壶春的。可谓是老少咸宜的、上海正宗的生煎，也是以沪上唯一没有汤而出名的生煎。发酵过的面皮厚实松软，裹着少少的油水和多多的馅料，小小的个头却有着大量的拥趸。