这边的顺德菜都是相当的正宗，而顺德大厨最擅长的肯定就是做鱼的，扒金山是这边最有特色的一道火锅鱼，套餐里面包含扒金山肉，还有鱼皮饺，生菜，餐前小吃这几样东西。 扒金山看起来分量就相当的大，有这个名字，主要就是鱼肉很大，像小山一般，然后店员会用勺子在上面慢慢的扒下来，而在上面也有一些金黄色的主料，所以就叫做扒金山呢。