这样炸出来的猪脚又酥又嫩，已经炸的金黄蓬松的猪脚，最后一步就是用高汤熬煮，老板的独家秘方就是这一道“高汤”，使用猪骨脚、鸡骨架和黄豆熬制长达12个小时，汤汁至鲜至美，令人食指大动。炖煮后的猪脚，皮酥有弹性而又包含汤汁，轻轻一夹就骨肉分离，而且软嫩入味，一口咬下就会有肉汁“飙”出来！