对福建菜系一直深有好感~打卡“新加坡米其林一星”的莆田餐厅~ #交通#定位世博源，附近交通还是很便捷的~7号线、8号线、13号线都是可以到的~不过相对还是8号线更加近，只要100m左右就可以到了~以13号线为例则需要步行15-20分钟的样子~ #环境#整个店内的环境真的是，非常小清新了~整体的色调有点tiffany蓝的感觉~店内除了餐饮还有当地美食的宣传，如红菇节和武夷峰山泉~座位可选还是蛮多的，无论是包房、4人桌、6人桌都有，满足大家的需求~整体的感觉就是很清新现代~ #炸紫菜#这边的特色小菜，店里自行油炸的紫菜~感觉还是满特别的，吃起来不似一般入汤的软糯~有种脆感，贴合一句广告语就是“海的味道”~ #九转小肠#小肠下面是有小火进行保温的，不用担心因为凉了导致的腥气~端上来的时候还是满惊艳的，小肠包裹的齐齐整整，处理的干干净净~小肠被紧紧的捆扎起来，所以整体的口感就很有韧性和层叠感~做法通过12种香料文火卤制，比较好的避免了肠类食物带有的腥气~ #百秒黄花鱼#必点的一道招牌菜了~估计百秒的意思是蒸制的时间~简短高温的蒸制，让整条鱼都非常的鲜嫩~需要注意的是黄花鱼的容器非常烫，吃的时候一定要当心~ #莆田扁肉汤#连扁肉的皮都是肉做的必须了解一下了~以下流程来源于莆田餐厅の介绍：一碗神奇的扁肉汤是怎么做成的12000次的手工捶打才能做出这样扁肉的皮，厚度不到1张纸~选取的是优质的猪后腿肉，因为纤维较长，处理后才有鲜嫩劲道的口感~优质的选材后就需要进行超万次的手工捶打，然后擀成一张长长的扁肉皮~扁肉皮需要晾晒后才能进行后续的处理，绝对的工艺繁杂了~所以真的也是非常美味的小食~样子是有点像小馄饨的，但是入口却是脆脆的口感，完全不一样~值得尝试一番~ #莆田卤面#一碗号称有12种材料的面条~但是主要还是海鲜+肉丝的组合~口感上有点类似于上海的烂糊面，但是相较由于海鲜的关系更加鲜美~虽然是小份，但是端上来有整整一小锅，量是非常足了~ 整体而言还是非常喜欢莆田菜了，但是这边的量也是真的精致，如果量大一点就更完美了~