巴渝菜馆有道小菜每去必点，这就是口水鸡。口水鸡虽然不像麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等川菜那么有名，但在川渝之地却有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。口水鸡集麻辣鲜香嫩爽于一身，看似简单，实际十分吃功夫，预处理、火候、降温、料汁，甚至装盘，哪一步不到位都出不来好成品。巴渝菜馆的口水鸡够水平！