那天朋友想要吃鱼生，来到了这里，这里是鱼生专门店，位于番禺区的西环路附近，那里有一排的食肆，这家餐厅就是其中一家，餐厅里面很大，服务员也挺多的，所以收拾空碟子的速度绝对跟得上。吃鱼生的话，建议提前预约，因为太多人吃鱼生了，怕去晚了没有鱼，加上店家可以先准备准备，人一到齐了就可以上菜，方便很多。餐厅的环境就是大排档形式，有点吵。 我们提前下单，留了两条皖鱼，切出来的鱼片只有四盘，没有想象中多，鱼片不是全部白色的，有一些见到有些红色，是这样的吗？不是感觉都应该是白色透明状的吗？拌鱼生的配料有很多，例如：柠檬叶、薄荷叶、蒜片、陈皮丝、芋头丝、姜丝、洋葱丝等等，一小碟一小碟放在桌子上，有点壮观。服务员等你坐下以后，会每人发一个冰冻的玻璃碟子，先倒一点油，然后把鱼生片和其他喜欢的拌料都放进碟子里，再按自己的口味倒下一些酱油，全部东西搅拌均匀就可以吃了，鱼生冰冻着吃特别清新，鱼生片记得必须要趁冷吃喔。 把鱼片起了做鱼生以后，剩下的头尾肉骨都可以用来做菜，我们点了一份青菜粒鱼肉粥，通常是按人数来上的，鱼骨、头、尾可以用来煎焗，或者椒盐做法，新鲜的鱼头也特别嫩滑。还有剩下的也可以用来炒粉、炒面，反正要吃鱼生片的话，其实剩下的鱼部分还有很多做法。