这家老牌餐厅的炙鱼脍，味道特别鲜美。从准备食物，调味，香料到烹饪阶段，都是非常用心费力的，味道尝起来超香超独特。这里的炙鱼脍是用桂鱼和鲈鱼制成的，切成正方形。厨师仍然将厚厚的鱼皮留在外面，以使鱼肉更加坚韧不软散。油炸时，鱼片呈黄褐色，柔软而甜美沾酱是美味的鱼露，配上洋葱和小茴香，味道丰富又口味独特。