鲜切牛肉最重要的是食材，他家的牛肉来自云贵放养土黄牛，餐厅采用明档现切的方式，新鲜看得见。不同部位的牛肉切片成盘，纹理清晰，厚薄恰到好处，盘子的一角贴心的标着肉的种类和涮煮的最佳时间，很是贴心。涮好的牛肉在蘸料里打个滚，再塞到嘴里，真是享受~