长沙白鹤泉在麓山寺后一处古树环抱的石罅中，冬夏不涸，清洌甘甜，相传古时有一对仙鹤爱泉水之甘润而飞止其上，此后泉水中就一直留有一对鹤影，以泉水沏茶，热雾升腾，盘旋于杯口之上，酷似一双白鹤翩翩起舞，古人即将此泉谓之白鹤泉。