六必居的酱菜选料精细、制作严格。酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明朝嘉靖九年，至今已有470余年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。