八大菜系里最爱粤系，而潮汕菜又以其发源地拔得头筹。原真本味，品出食材的真鲜，在火锅界也是非常地优秀。🍲一酱一肉一汤，没有繁杂的工序，本味至简，品出牛肉真味道，这就是蛋花今天去吃的这家潮汕牛肉火锅带给我的最大体会。 店里装修得敞亮简洁，入口开放式的厨房，看着大厨们刀起刀落，一副热火朝天的繁忙景象，服务员很耐心的介绍着牛肉每个部位的不同，一遍顾客根据自己的喜好选择食材。 吃前先喝汤，汤底是用牛大骨，牛腩和鹿茸菌熬制而成，烧开后撒上少许葱花，芹菜，汤头纯净清亮，没有多余的杂志，牛肉的鲜香味从舌根部散发出来，不是很冲，绵绵悠长 🐂牛肉是主角，最喜欢他家的五花，又称脖仁，顾名思义，就是牛脖子上的肉。红白相间的大理石条纹透漏着别样的细腻，令人心动。涮至变色即可食用。肉质绵软嫩滑，牛肉油脂特有的那种令人刻骨铭心的香味让人陶醉，在唇齿间化为甘甜，一口接一口，让人欲罢不能。 🥩五花健，小腿或肩胛的腱肌肉，油脂比例没有五花高，入口鲜嫩爽脆，带着一丝嚼劲，一丝韧度，有湿润度，好吃。 🥩吊龙，牛背部的里脊肉，肉质鲜滑精道，肉质十分细腻，入口鲜嫩弹牙，香滑可口，咀嚼起来几乎不用力气 总体很不错的潮汕牛肉店，肉的品质非常高，价格也很公道，以后有机会会再去。