火锅店，涿州有很多，尤其流传甚广的川渝火锅;干锅菜也不少，很多菜馆里都有;干锅鸭头就不是那么常见了。“品味山城火锅”以前好像叫重庆棒棒军火锅，唯有门眉上的“渝味干锅鸭头”招牌没变，说明店家对此的自信。那就是它了。干锅鸭头制作上很讲究，选料精细考究、秘料腌渍入味、配料地道齐全、工艺火候到位，才能达到预期效果。他家这鸭头外形齐整、皮筋肉烂、麻辣入味，显功夫。鸭头吃完还可加汤涮菜，一菜两吃，不错。对了，据说干锅鸭头这菜可是起源于俺河北石家庄呢，有待考证。