兰州拉面是一种中国式的方便食品，现在不仅遍布全国各地，就在国外许多城市也不鲜见。其主要原因一是制作速度快，立等可取；二是营养 丰富，咸淡由人；三是对环境、场地等要求不高，进入门槛低，这些因素决定了它适应性极强，发展快速。