1、位于宝山区菊联路118号的高老庄绿色传奇酒家，有一道菜——红烧鮰鱼，是上海市40个非遗餐美食品牌之一。 2、2020年5月31日中午特地赶去宝山顾村，就是为了去品尝店家的这道红烧鮰鱼。今天恰逢第三代传人徐师傅最后一天掌勺，明天起休假十天，徐师傅不在，这道菜不卖的。 3、徐师傅知道我是特地来吃红烧鮰鱼的，他便推荐我再吃一道他秘制的鮰鱼狮子头。他说了，这个鮰鱼狮子头午市是不供应的，看到我如此钟爱徐师傅的红烧鮰鱼，所以，就拿出来两个红烧狮子头煮给我吃。 4、徐师傅烧红烧鮰鱼这道菜，需要一个小时，一个小时的过程中，徐师傅耐心地向我介绍红烧鮰鱼的烹饪知识，不断地向我传授这道菜的制作技能，可惜本人没出息听过算过，永远也学不会的。 5、就餐过程中，徐师傅特地走到我的餐桌来，并问我味道如何？看到我这位食客太精了，除了经典菜外，其它餐食什么也不点，包括蔬菜都不点，徐师傅返回后马上让服务员给我送来了一道素菜，真的有点不好意思了，不过还是老话说得好，面皮老老，肚皮饱饱。 6、徐师傅跟我说他烧的红烧鮰鱼，吃口甜收口咸，确实如此，吃到后面我便觉着有点咸，但是，再怎么觉着咸，整个下午并未觉着口干石燥，需要喝水。